Gefriergetrocknete Erdbeeren

Frische Erdbeeren – der Geschmack des Sommers

Frische Erdbeeren gehören für viele Menschen untrennbar zum Sommer. Ihre Hauptsaison ist vergleichsweise kurz, weshalb die ersten heimischen Früchte jedes Jahr besonders sehnsüchtig erwartet werden. Vollreife Erdbeeren überzeugen mit ihrem aromatischen Duft, ihrer natürlichen Süße und einer feinen Säure.

Botanisch betrachtet ist die Erdbeere übrigens keine echte Beere. Sie gehört zu den sogenannten Sammelnussfrüchten. Die kleinen gelblichen Punkte auf ihrer Oberfläche sind die eigentlichen Einzelfrüchte, während das rote Fruchtfleisch den verdickten Blütenboden bildet.

Eine weitere Besonderheit: Erdbeeren reifen nach der Ernte nicht mehr nach. Für einen aromatischen Geschmack müssen sie daher möglichst reif geerntet werden. Gleichzeitig sind frische Erdbeeren sehr empfindlich. Sie lassen sich nur kurz lagern, bekommen schnell Druckstellen und müssen vor dem Verzehr sorgfältig gewaschen werden.

So werden aus frischen Erdbeeren knusprige Früchte

Für die Gefriertrocknung werden die Erdbeeren zunächst tiefgefroren. Anschließend wird ihnen unter Vakuum das gefrorene Wasser entzogen. Dabei geht das Eis direkt in den gasförmigen Zustand über, ohne vorher wieder flüssig zu werden. Dieser Vorgang wird als Sublimation bezeichnet.

Durch die Gefriertrocknung werden die Erdbeeren besonders leicht und erhalten ihre typische knusprige Konsistenz. Gleichzeitig bleibt ihr charakteristisches Fruchtaroma hervorragend erhalten. Da den Früchten fast das gesamte Wasser entzogen wird, lassen sie sich lange aufbewahren und ganzjährig genießen – unabhängig von der kurzen Erdbeersaison.

Mehr knusprige Fruchtsorten findest du in unserer Kollektion gefriergetrocknete Früchte.

Ganze Erdbeeren oder Erdbeerscheiben – welche Variante passt zu dir?

Geschmacklich bringen beide Produkte das typische Erdbeeraroma mit. Der größte Unterschied liegt in der Form und den bevorzugten Verwendungsmöglichkeiten.

Unsere ganzen gefriergetrockneten Erdbeeren eignen sich besonders gut zum direkten Snacken. Jede Frucht sorgt für einen großen, luftigen Crunch und macht bereits optisch deutlich mehr Eindruck als ein kleines Fruchtstück. Auch als Dekoration auf Torten, Kuchen oder besonderen Desserts sind die ganzen Erdbeeren ein echter Blickfang.

Unsere gefriergetrockneten Erdbeeren in Scheiben lassen sich dagegen besonders einfach dosieren und verteilen. Sie passen perfekt in Müsli, Joghurt, Porridge oder Bowls und sind praktisch, wenn bei jedem Löffel ein wenig Erdbeergeschmack dabei sein soll.

Wer eine außergewöhnliche Snackfrucht sucht, greift zu den ganzen Erdbeeren. Für Frühstück und Toppings sind die Erdbeerscheiben häufig die praktischere Wahl. Viele Erdbeerfans möchten auf keine der beiden Varianten verzichten.

Vom Snack bis zur Tortenidee

Am besten schmecken die ganzen Erdbeeren direkt aus der Packung. Durch ihre besondere Größe laden sie dazu ein, Frucht für Frucht zu genießen. Darüber hinaus bieten sie viele kreative Einsatzmöglichkeiten:

• Als besonderer Snack: Ganz ohne Schälen, Waschen oder Schneiden direkt genießen.
• Auf Torten und Kuchen: Ganze Erdbeeren als auffällige Dekoration auf Cremetorten, Cheesecakes oder Cupcakes platzieren.
• Zu Eiscreme: Vanille-, Schokoladen- oder Joghurteis mit einer ganzen knusprigen Erdbeere verfeinern.
• Als Dessertdekoration: Panna Cotta, Mousse, Tiramisu oder Schichtdesserts optisch und geschmacklich ergänzen.
• Für besondere Getränke: Eine Erdbeere als dekoratives Extra auf Milchshakes oder cremigen Dessertdrinks verwenden.

So bleiben ganze gefriergetrocknete Erdbeeren knusprig

Gefriergetrocknete Früchte ziehen Feuchtigkeit aus der Umgebung an. Verschließe die Verpackung deshalb unmittelbar nach der Entnahme wieder sorgfältig. Bleibt sie längere Zeit offen, können die Erdbeeren weicher werden und ihren typischen Crunch verlieren.

Für eine längere Aufbewahrung eignet sich auch ein luftdicht verschlossenes Vorratsglas. So bleiben die ganzen Früchte geschützt und sind jederzeit für den nächsten Erdbeermoment griffbereit.

Eine außergewöhnliche Form der Lieblingsfrucht

Unsere ganzen gefriergetrockneten Erdbeeren verbinden den bekannten Geschmack frischer Erdbeeren mit einer völlig neuen Konsistenz. Sie sind groß, leicht, knusprig und nur bei wenigen Anbietern erhältlich. Ob als besonderer Snack, eindrucksvolle Dessertdekoration oder Geschenk für echte Erdbeerfans – diese Früchte zeigen, wie außergewöhnlich eine Erdbeere sein kann.

Was für eine Tradition

Schon unsere Vorfahren in der Steinzeit aßen Erdbeeren, damals aber eine noch viel kleinere Variante. Im 14. und 15. Jahrhundert wurde die kleinfruchtige Gartenerdbeere in Frankreich und England angebaut. Die großfruchtige Erdbeere, ähnlich unserer gefriergetrockneten Erdbeere heute, kam im 17. Jahrhundert aus Kanada nach Europa. Ende des 17. Jahrhunderts entstand in Holland aus einer zufälligen Kreuzung der beiden davor aus Übersee eingeführten Sorten unsere heutige Erdbeere, die sogenannte Ananas-Erdbeere.

Was kannst du mit den leckeren Beeren machen?

Unsere gefriergetrocknete Erdbeere ist vor allem auch bei Kindern unglaublich beliebt. In unseren Kindermischungen wie dem Superhelden Mix , dem Meerjungfrauen Mix , dem Feenzauber und dem Monster Mix naschen die Kleinen am liebsten pur direkt aus der Tüte. Unbedingt solltest du auch unsere Erdbeeren in Scheiben oder bereits perfekt gemischt im Erdbeere Banane Mix ausprobieren. Dieses unwiderstehlich leckere Duo steckt voller Vitaminpoweroma. Ob im Müsli, im Joghurt, im Quark oder im Porridge sind sie eine großartige Ergänzung. Oder - nicht nur lecker, sondern auch total schön: 2-3 Erdbeeren im Sekt oder Prosecco. Unbedingt ausprobieren! Gib auch eine kleine Beere zum Früchtetee mit in dein Teesieb. So bekommst du ein noch fruchtigeres Aroma.

Lecker und künstlerisch

Tatsächlich taucht die Erdbeere sogar in der Kunstgeschichte recht häufig auf. So gab es zum Beispiel schon im 13. Jahrhundert ein Erdbeerlied vom Minnesänger wilder Alexander. Auch auf Gemälden wurden sie oft verewigt und auch gerne mit dem Christentum in Verbindung gebracht. Die dreiteiligen Blätter galten zum Beispiel als Symbol für die Dreieinigkeit. Die fünf Blütenblätter standen dagegen schon im Mittelalter für die Kreuzigungswunden von Jesus. Da die Erdbeere zu den Rosengewächsen gehört, wurde sie auch immer wieder mit der Jungfrau Maria in Verbindung gebracht. Auf Grund der niedrigen Wuchshöhe war die Erdbeere früher auch ein Symbol für Demut und Bescheidenheit. Gleichzeit ist die Erdbeere aber auch die Paradiespflanze und wurde schon früh als Speise des goldenen Zeitalters betitelt.

Liebst du es Crunchy?

Natürlich sind nicht alle Menschen gleich und Geschmäcker äußerst unterschiedlich. Die einen lieben den Crunch unserer gefriergetrockneten Erdbeeren, andere hätten es gerne weich und chewy. Gar kein Problem, hier ist beides möglich. Du kannst dir deine Beeren natürlich auch etwas in Wasser einweichen oder schon eine Weile vor dem Essen in deinen Joghurt geben. So werden sie schön weich und saugen sich mit Feuchtigkeit voll.

Die richtige Aufbewahrung

Bei gefriergetrockneten Beeren und Früchten ist es nur wichtig, dass du darauf achtest, dass du sie immer luftdicht aufbewahrst. Das geht am besten in unseren praktischen Doypacks, in denen wir dir deine gefriergetrockneten Erdbeeren liefern. So bleiben sie lange knackig frisch.

Kleiner Rezept-Tipp: Schokolade mit Erdbeerstücken

Zutaten:

2 Tafeln Vollmilchschokolade (oder übrige Osterhasen und Schokonikoläuse)

1 Tafel weiße Schokolade

30 g gefriergetrocknete Erdbeeren

Zubereitung:

Braune und weiße Schokolade in separaten Töpfen im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene braune Schokolade ca. 4 mm dick auf einem doppellagigen Backpapier verteilen.
Anschließend die weiße Schokolade in Schlieren über die braune Schokolade gießen. Hier zügig vorgehen, dass sich beide Schokoladensorten optimal verbinden.

Dann auf die noch geschmolzene Schokolade zerbröselte Erdbeerenstückchen streuen.
Wer mag kann auch noch ein paar Kokosraspeln oder kleine Mandelstückchen mit auf die Schokolade geben. Nun gut trocknen lassen.

Anschließend in große Stücke brechen. Jetzt entweder alles alleine genießen, oder in hübsche Tütchen verpackt lieben Menschen schenken.

Viel Spaß beim Nachmachen!